I nostri chef sono lieti di accompagnarvi in un percorso enogastronomico alla scoperta del Canavese dove alle ricette della tradizione se ne affiancano altre con nuovi e inaspettati abbinamenti, mantenendo un comune denominatore: la qualità delle materie prime utilizzate. Nell’ottica però di scoprire tutte le frontiere del gusto, troverete nel nostro menù anche alcuni tra i più pregiati e rinomati cibi d’Italia e del Mondo.
La Carta
Antipasti
Tre da Re (battuta di fassone, vitello tonnato e insalata russa) 18€
Sautè di funghi porcini, rösti di patate, guanciale croccante, l’uovo pochè e schiuma di parmigiano 20€
Club sandwich alla piemontese (salsiccia di Bra, cipolla rossa caramellata e bagnetto verde) 20€
Fritto di verdure estive con salsa tzatziki €20
Polpo scottato, gazpacho di pomodori e peperoni verdi, olio alla ‘nduja e shiso in tempura 20€
Carpaccio di Trota, verdure in agrodolce e crema di latticello al finocchietto 20€
Primi piatti
Gli agnolotti dei Tre Re al sugo d’arrosto 20€
Risotto carnaroli “come una parmigiana di melanzane” 18€
Risotto Carnaroli mantecato al cacio e pepe, fichi e carpaccio di cervo marinato 20€
Gnocchi di patate e “pomi d’oro” con guazzetto di scoglio 22€
Tortelli ripieni di patate, fagiolini e pinoli, crudo di gambero rosso e pesto alla ligure 22€
Secondi piatti
La finanziera classica dei Tre Re 26€
Costolette d’agnello scottadito con pomodoro ripieno di melanzana, provola e olive taggiasche 28€
Aberden Angus “Caledonia Crown” alla griglia, gremolata alla mediterranea e patate novelle al rosmarino 32€
Il nostro bollito……………….di Mare 28€
Orata alla plancia con variazione di zucchine, limone e zafferano 28€
Dessert
Pavlova Tropicale (zuppetta al mango, cocco e sorbetto al passion fruit) 10€
Cheese cake con gelatina d’anguria, cioccolato bianco e mentuccia 10€
“La nostra pesca melba” 10€
Cappuccino alla siciliana
(cremoso al pistacchio, granita al caffè e spuma di mandorla) 10€
Lo zabajone alla fiamma con i torcetti 10€
La crème brulée semplicemente caramellata 8€
Gelati di nostra produzione 8€
Menù degustazione
“Mare Nostrum”
Polpo scottato, gazpacho di pomodori e peperoni verdi, olio alla ‘nduja e shiso in tempura
Gnocchi di patate e “pomi d’oro” con guazzetto di scoglio
Orata alla plancia con variazione di zucchine, limone e zafferano
Dessert a scelta dalla carta
Il menu viene proposto a 75€
La Cantina
Un’abile ristrutturazione ha saputo valorizzare la struttura originaria, riportando alla luce le volte in mattoni e le pareti in pietra. Ottime la temperatura e l’umidità per conservare le oltre 300 etichette di vino che si trovano in carta, con un occhio di riguardo alla lunga tradizione di vini piemontesi.
Su richiesta si organizzano degustazioni e aperitivi
