I nostri chef sono lieti di accompagnarvi in un percorso enogastronomico alla scoperta del Canavese dove alle ricette della tradizione se ne affiancano altre con nuovi e inaspettati abbinamenti, mantenendo un comune denominatore: la qualità delle materie prime utilizzate. Nell’ottica però di scoprire tutte le frontiere del gusto, troverete nel nostro menù anche alcuni tra i più pregiati e rinomati cibi d’Italia e del Mondo.
La Carta
Antipasti
Tre da Re (battuta di fassone, vitello tonnato e insalata russa) 18€
Carciofo, l’uovo pochè, spuma di parmantier e crumble al rosmarino 18€
Budino di Seirass, ragù di capretto e agretti scottati 18€
Il nostro sandwich
(tonno di coniglio alla monferrina, insalatina d’asparagi e bruss) 20€
Noce di capasanta alla Rossini 20€
Triglia farcita con cime di rapa, crema di broccoli, chutney al peperoncino, marmellata di cipolle bianche e tarallo sbriciolato 20€
Primi piatti
Gli agnolotti dei Tre Re al sugo d’arrosto 20€
Risotto carnaroli, topinambur, carpaccio di storione, bagna caoda e dripping di verdure 20€
Risotto carnaroli, trevigiana brasata, salsiccia di brà, crema di gorgonzola e noci al miele 20€
Plin ripieni di porri e patate, punte d’asparagi, guanciale croccante e tartufo nero 20€
Gnocchi di castagne, mostarda di zucca, fonduta di bitto e speck d’anatra 20€
Secondi piatti
La finanziera classica dei Tre Re 26€
Cordon bleu di fassone con prosciutto di Praga, fontina d’alpeggio e fricassà di patate 26€
Costine di maialino iberico, cicorietta, spugnole e pignoletto rosso 26€
Polpo pancettato, carciofi trifolati e riduzione “alla luciana” 27€
Lomo di baccalà fritto, insalatina di puntarelle e mayo al limone 27€
Dessert
La sfera di cioccolato tropical edition 2026 10€
Il nostro gelato mantecato, savarin flambè, composta di mele e gruè di cacao 10€
Tiramisù alla nocciola con sorbetto all’arancio 10€
Semifreddo al torrone, salsa allo zafferano, frutta candita e ganache al fondente 10€
Lo zabajone alla fiamma con i torcetti 10€
La crème brulée semplicemente caramellata 8€
Gelati di nostra produzione 8€
La Cantina
Un’abile ristrutturazione ha saputo valorizzare la struttura originaria, riportando alla luce le volte in mattoni e le pareti in pietra. Ottime la temperatura e l’umidità per conservare le oltre 300 etichette di vino che si trovano in carta, con un occhio di riguardo alla lunga tradizione di vini piemontesi.
Su richiesta si organizzano degustazioni e aperitivi
